29 avril 2017
Le snicker vegan 100% chrono [Goûter Chrononutrition]
Le snicker vegan 100% chrono
Après le bounty chrono ici, je me suis lancée dans la confection de snickers adaptés pour le goûter.
Je suis partie sur une pâte « nougat » à légère saveur cacahuète, un caramel fluide mais pas liquide, des cacahuètes, et bien sûr une couverture chocolat.
C’est parti ! <3
Ingrédients (pour 8 mini-snickers = 8 portions)
- 60g de chocolat noir (personnellement je prends du « corsé »)
- 100g de poudre d’amande
- 3 CS de pâte d’arachide ou beurre de cacahuète.
- 100g de cacahuètes non salées
- 5 CS de Miel liquide (ou caramel fluide pour les vegétaliens)
- 2 CS de lait d’amande
Préparation
1° le « nougat » :
- Passer l’amande poudre au mixer jusqu’à obtenir de petits agglomérats perlés de beurre d’amande, encore bien fermes.
- Ajouter 2 CS de pâte d’arachide, remixer pour homogénéiser la pâte.
- Peser 8 portions de 20g, former de petits pâtons, réserver.
2° Le caramel aux cacahuètes
- Faire torréfier les cacahuètes à sec dans une poêle à feu vif.
- Baisser le feu et ajouter 1 CS de miel, laisser caraméliser.
- Ajouter le reste du miel. Lorsqu’il commence à former de grosses bulles (désolée de la comparaison, cela ressemble à de la bave d’escargot !!), sortir du feu et ajouter le lait d’amande d’abord, bien délayer, puis le beurre de cacahuète.
- Repasser à feu doux quelques instants en remuant bien pour homogénéiser.
- Sortir du feu et réserver.
Montage
1° La garniture
- Filmer de petits moules, y étaler les petits pâtons de « nougat ».
- Recouvrir de caramel au caramel
- Filmer et laisser au frais au moins 3h. Pour aller plus vite, vous pouvez les passer 1h au congélateur.
2° L’enrobage chocolat
- Sortir les nougats au caramel du frigo/congélo. Les démouler.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Piquer un cure-dent / Une fourchette dans les nougats et les plonger dans le chocolat fondu.
- Laisser figer sur une grille.
- Une fois refroidis, laisser 1h mini au réfrigérateur.
Bon appétit !
Et vous, quelles sont vos astuces pour rendre chrono votre cheatfood favorite ?
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